Es mīlu kafiju

Kofeīna daudzumu nosaka gan kafijas šķirne, grauzdējuma pakāpe, kā arī pagatavošanas veids. Ņemot visus šos faktorus kopā, visvairāk kofeīna būs aplejamās kafijas krūzē, kas pagatavota no viegli grauzdētām robusta kafijas pupiņām. Kofeīns izdalās no kafijas visu to laiku, kad ir saskare ar ūdeni - tāpēc mīts, ka espresso satur visvairāk kofeīna ir maldīgs.

Pour-over metodei, piemēram, Hario V60 vai Chemex, vislabāk der vieglāk grauzdētas, augļainas vai ziedainas arabikas pupiņas, īpaši no Etiopijas, Kenijas vai Kolumbijas. Meklē mūsu izcilās Rocket Bean kafijas "Specialty" sadaļā.

Espresso grauzdējumam parasti ir intensīvāka garša, zemāka skābenība un vairāk “body”, savukārt filtram paredzētais grauzdējums ir gaišāks, ļaujot labāk izcelt niansētas garšas notis. Piemēram, espresso mīļotāji novērtēs Brazīlijas pupiņas, bet filtra cienītāji — Etiopiju.

Sāc ar jautājumu: ko tu meklē – šokolādi vai augļus?

• šokolādi, riekstus, karameli → Brazīlija, Gvatemala, Sumatra.
  
• augļus, ogas, ziedus → Etiopija, Kenija, Kolumbija.
  
  👉 Filtri mūsu e-veikalā palīdzēs to atrast dažu klikšķu laikā.

Automātiskie aparāti vislabāk darbojas ar vidēji grauzdētām, līdzsvarotām kafijām, kas ir espresso grauzdējuma kafijas. Iesakām mūsu maisījumus no Brazīlijas vai Kolumbijas, kas labi saglabā garšu un aromātu automātiskās ekstrakcijas laikā. Par zīmoliem runājot, tās būtu I Love Coffee Black Cherry vai Sweet Caramle, kā arī vidēji grauzdētās illy kafijas pupiņas.

Vislabāk 3–4 nedēļu laikā pēc grauzdēšanas. Uzglabā pupiņas hermētiski noslēgtā traukā, tumšā vietā un istabas temperatūrā. Nekad neliec ledusskapī! Atceries, ka kafija sāk zaudēt savu svaigumu jau 4-5 dienas pēc kafijas iepakojuma atvēršanas. Tāpēc, ja kafiju lieto mazos apjomos, izvēlies mazos 250g iepakojumus. Illy 250g kafijas bundžas ir ideāls risinājums, ja mājās izdzer 2-3 tasītes dienā.

Šie ir pupiņu apstrādes veidi, kas ietekmē garšu:

• WASHED – tīrs, skaidrs profils ar skābenumu.
  
• NATURAL – augļaināks, saldāks, dažkārt “funky”.
  
• HONEY – balanss starp abiem. Mīksts, patīkams saldums.

Arabica pupiņas ir aromātiskākas, ar plašāku garšas profilu – no šokolādes līdz citrusiem. Tās satur mazāk kofeīna un ir maigākas.

Robusta ir stiprāka, rūgtāka, ar augstāku kofeīna saturu – bieži izmanto espresso maisījumos intensīvākai garšai un biezākai krēmveida kārtiņai.

👉 Mūsu maisījumos izmantojam galvenokārt augstākās kvalitātes Arabica pupiņas.

Maltas kafijas tekstūra būtiski ietekmē garšu, tāpēc ir dažādi kafijas malumi, ko pielieto dažādās pagatavošanas metodēs:

• Espresso – ļoti smalki samalta kafija (kā milti).
  
• Pour over – vidēji smalks kafijas malums (kā jūras smiltis).
  
• French press – rupjš kafijas malums (kā rupja jūras sāls).
  
  👉 Ja izvēlies kafijas pupiņas un vēlies pats samalt, lai kafija būtu pirmā svaiguma, mēs piedāvājam arī dažāda veida kafijas dzirnaviņas - gan rokas, gan automātiskās.
  

Jā. Daudzi no mūsu partneriem ir Rainforest Alliance, Organic vai Direct Trade sertificēti. Visa illy kafija atbilst B-Corp sertificēšanas kritērijiem un ir uzskatāma par vienu no ilgtspējīgākajām kafijām Pasaulē. Mēs arī paši pārbaudām, kādos apstākļos audzē un apstrādā kafiju.

Lai kafija izdotos nevainojama, ir 3 svarīgi faktori, kam jāpievērš uzmanība:
- kvalitatīvas un svaigas kafijas pupiņas;
- labi kopts un tīrs kafijas automāts;
- tīrs un filtrēts ūdens;

Mēs ne tikai tirgojam kafiju — mēs mīlam kafiju. Mūsu piedāvājums ir caurspīdīgs, atlasīts un balstīts uz kvalitāti un garšu. Mēs palīdzam tev atrast tieši to kafiju, kas sader ar tavu dzīvesstilu, iekārtu un gaumi. Vienmēr esam atvērti sarunām, konsultācijām un ikdienišķiem padomiem pat tad, ja jums nekas nav jāpērk - vienkārši uzdodiet mums jautājumu un mēs palīdzēsim tikt skaidrībā.